Vodní lázeň - vč. 4 gastronádob 1/2 - výpustný kohout
Vodní lázeň RCBM-4B neboli Bain Marie značky Royal Catering se ideálně hodí pro udržování teploty pokrmů po delší dobu. Ve čtyřech gastronádobách můžete paralelně udržovat na požadované teplotě všechny složky pokrmů, jako je například maso, ryby, rýže, brambory a omáčky. To vše bez rizika, že by se něco připálilo. Tato vodní lázeň patří k luxusnímu gastro vybavení a je ideální pro použití v restauracích, hotelech, jídelnách, kantýnách, bufetech, snack barech či domovech důchodců a nemocnicích.
Tento model vyniká především svým velkým objemem. Každá ze čtyř nádob GN 1/2 je 100 mm hluboká a má objem 6 litrů. Můžete tak udržovat na optimální teplotě celkem 24 l potravin současně. To šetří spoustu času a je výhodou obzvláště při přípravě velkých akcí nebo během špičkových hodin v restauracích, jídelnách a hotelech. Do této vodní lázně však můžete vložit i gastronádoby jiné velikosti, které nejsou hlubší něž 100 mm, a můžete i kombinovat různé velikosti mezi sebou.
Součástí dodávky jsou čtyři vyjímatelné nádoby GN 1/2 s víky. Díky tomu, že jsou nádoby plně vyjímatelné, do nich můžete pokrmy plnit přímo v kuchyni u sporáku a následně je umístit do vodní lázně. Nejenže tím ušetříte čas, ale také je to pohodlné a profesionální. Víka zajišťují, aby nedocházelo k ochlazování jídla svrchu a také chrání pokrmy před nečistotami. Nádoby i víka jsou vyrobeny ze slitiny z ušlechtilé oceli, takže je lze mýt v myčce na nádobí.
Tato vodní lázeň disponuje bezpečnostním sklem, které lze dle potřeby snadno nasadit či odejmout. Kryt chrání potraviny před nečistotami a současně díky němu jsou pokrmy pěkně prezentovány zákazníkům.
Bain Marie funguje na principu konvekce: Topné těleso ohřívá vodu, která se nachází mezi zařízením a gastronádobami, a teplo skrz ni postupuje do gastronádob. Výsledkem je, že lze takto nejen účinně ohřívat i jemné potraviny, ale také je dlouhodobě udržovat na požadované teplotě, aniž by došlo k jejich připálení. Pro snadné použití je tato vodní lázeň vybavena vypouštěcím kohoutkem. Vodu tak po použití vypustíte velice snadno a rychle.
Účinné topné těleso o 1 800 W vodu ohřívá rychle na požadovanou teplotu. Termostat, který se zapíná otočným regulátorem, umožňuje přesné nastavení teploty mezi 25 a 85 °C. Pokud teplota vody klesne nebo stoupne, těleso samo zareaguje a zvýší, popř. sníží svůj výkon – což nejen šetří práci, ale i energii. Kontrolky informují o provozním stavu; teplotu můžete navíc také snadno odečíst z velkého digitálního displeje.
Vodní lázeň Bain Marie je kombinací promyšleného designu a odolné konstrukce, tudíž je spolehlivým pomocníkem nenáročným na údržbu. Je vyrobena z vysoce kvalitní ušlechtilé oceli, proto je odolná vůči korozi. Tento materiál je zdravotně neškodný, díky extrémně hladkému povrch snadno se čistí, a je tedy velmi hygienický. Ušlechtilá ocel je pevná, odolná a má dlouhou životnost.
Vodní lázeň má několik prvků a funkcí zajišťující větší bezpečnost při jejím používání. Pokud by například uvnitř nebyl dostatek vody, rozsvítí se červená kontrolka. Ochrana proti přehřátí chrání přístroj před poškozením. Čtyři dobře umístěné nožky zajišťují stabilitu. Vysokému stupni bezpečnosti dále přispívají i vyztužené kabely.
