Plynová vodní lázeň - 3 300 W - 5 GN - piezoelektrické zapalování

Plynová vodní lázeň Bain Marie RC-BMG337 od 10057 je skvělým produktem na udržování teploty různých pokrmů po delší dobu. V 5 gastronomických nádobách se může udržovat požadovaná teplota, zároveň u různých částí jednoho pokrmu nebo i několika pokrmů, jako jsou maso, ryba, zelenina, rýže, brambory a omáčky, aniž by se pokrmy připálily. Tato plynová vodní lázeň pokrývá optimálně potřeby v oblasti zážitkové gastronomie a je určena do restaurací, hotelů, jídelen, bufetů, snack barů, kaváren nebo i do domovů pro seniory a do nemocnic.

Plynová vodní lázeň Bain Marie funguje na základě konvekce: Topný prvek ohřívá vodu nacházející se mezi zařízením a gastronádobami a přenáší teplotu na nádoby. Tak se mohu i velice citlivé pokrmy nejen účinným způsobem ohřívat, ale také udržovat delší dobu teplé, aniž by se připálily.

Tento Bain Marie vás přesvědčí především svým velkým plnicím objemem. 5 gastronomických nádob s víkem má hloubku 150 mm a pojme velké množství pokrmů, které je možné současně ohřívat či udržovat teplé. To znamená především značnou úsporu času a hlavně při přípravě velkých akcí či během doby nejvyššího zatížení v restauracích, jídelnách, hotelích apod. to představuje obrovskou výhodu. Kromě toho je možné vkládat do této vodní lázně Bain Marie i jiné GN nádoby o maximální hloubce 150 mm a vzájemně je kombinovat.

Výkonný 3 300wattový topný článek rychle ohřeje vodu na požadovanou teplotu. Otočným regulátorem se aktivuje automatický termostat , který umožňuje přesné nastavení teploty až do 100 °C nad okolní teplotu. Plynová vodní lázeň Bain Marie se provozuje směsí z propanu a/nebo butanu, pomocí plynové přípojky G31 s maximálním tlakem 0,03 baru. Zařízení lze snadno spustit pouhým stisknutím tlačítka pomocí piezoelektrického zapalování.